Préparation
Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol.
Éplucher l'ail et le placer dans le bol avec le gingembre.
Ajouter le piment rouge et hacher 5 s / vitesse 5.
Racler les parois à l'aide de la spatule.
Verser l'huile et programmer 5 min / Varoma / vitesse 1.
Couper la viande en dés de 1,5 x 1,5 cm environ.
À la sonnerie, ajouter la viande, les petits pois, le cumin, le sel, le poivre, l'eau et le bouillon déshydraté.
Faire mijoter 20 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 2.
Ôter le gobelet doseur.
Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés.
Équeuter la coriandre.
Conseils
- Conseil Thermomix : Servir bien chaud parsemé de dés de tomates et de coriandre, avec du riz blanc parfumé ou de la semoule. Vous pouvez hacher facilement votre viande au Thermomix : la découper en gros dés, la placer au congélateur pendant 30 min puis mixer 10 s/vitesse 6.
Cocottelyon — 1. février 2021 - 14:16
Je l'ai fait avec du Bœuf (viande bourguignon) car pas d'agneau sous la main. Ne pas faire des petits dés mais des gros cubes de viande sinon ça sèche et la viande est dure.
Réduire la quantité d'eau. 100 maxi
Trop salé pour moi. Prochain coup, je ne mets pas de sel (le bouillon de légumes suffit)et j'ajuste avant de servir.
Invité — 6. novembre 2016 - 16:34
J'ai mis la 1/2 d'eau 10 min de plus en cuisson
très bon
Invité — 20. octobre 2016 - 00:28
Recette sympa mais trop de sauce, je referais avec moitie moins d eau. c'etait bon en tout cs, j'ai mis 30 mn au lieu de 20.