Préparation
Dans le Couvercle verrouillé, mettre les oignons et les pommes de terre crues coupés en morceaux, la mie du pain de mie . Mixer 10 secondes vit. 5.
A l’aide de la spatule, racler les parois pour faire retomber les ingrédients sur les couteaux
et remixer 10 secondes vit. 5.
Rajouter les jaunes d’œufs, les blancs de poulet coupés en morceaux, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mixer 10 secondes vit. 5.
A l’aide de la spatule, racler à nouveau les parois pour faire retomber les ingrédients sur les couteaux
et remixer 10 secondes vit. 5.
Vérifier que le tout forme un ensemble bien homogène.
Si toutefois il restait de petits morceaux, remixer juste quelques secondes sur vit. 6.
Poser un rectangle d'environ 25 cm de film alimentaire ( résistant à la chaleur) sur le plan de travail.
Déposer la farce dessus pour former un boudin de 3-4 cm de diamètre.
Rouler le boudin dans le film en serrant et nouant les extrémités pour bien enfermer la farce.
On peut faire plusieurs boudins si nécéssaire pour utiliser toute la farce.
Faire cuire les boudins dans une casserole d'eau frémissantependant 25 minutes.
Egoutter le rouleau de farce puis laisser refroidir quelques instants.
Ôter le film qui le recouvre,
puis le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Réserver au frais.
Préparer 3 assiettes creuses:
l'une contenant la farine,
l'autre les oeufs battus avec l'huile et le sel
et la dernière contenant la chapelure et le cumin.
Rouler les nuggets dans la farine, puis dans les oeufs puis dans la chapelure.
Mettre environ 1 centimètre d’huile dans une grande poêle,
la faire chauffer et y déposer les nuggets.
Laisser cuire une petite dizaine de minutes en faisant dorer chaque face.
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Conseils
- les boudins sont plus faciles à former avec une farce bien ferme donc très froide. N'hésitez-pas à la placer au congélateur 30 minutes avant de commencer.
gauffre mary — 27. novembre 2015 - 09:31
— 30. mai 2015 - 17:31
— 13. avril 2015 - 00:10
jdidierk — 12. avril 2015 - 11:04
— 11. avril 2015 - 23:44
Fan88 — 11. avril 2015 - 21:37