Préparation
Mettre les oignons épluchés et coupés en deux dans le bol après avoir ôté le germe,
ajouter les deux gousses d'ail épluchées et dègermées elles aussi, mixer 5 sec vit 5,
racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et les épices puis faire suer 3mn/120°/vitVitesse mijotage/Sens de rotation
ajouter ensuite les joues de porc coupées en deux et rissoler 5mn/120°/vit Vitesse mijotage/ Sens de rotation
ajouter ensuite les herbes aromatiques, la pulpe de tomate, le vin blanc, le sel et le poivre et mijoter 30mn/100°/vit Vitesse mijotage/Sens de rotation
à la sonnerie, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et remettre encore 30mn/98°/vit Vitesse mijotage/Sens de rotation
poser le panier sur le couvercle afin d'éviter les projections éventuelles.
servir avec une ratatouille ou du riz blanc
Bon appétit !!
Conseils
- le panier nous sert à éviter les projections lors du mijotage !
tatamamie — 24. juin 2023 - 13:08
Merci pour cette excellente recette
isafost — 5. décembre 2022 - 14:19
Fait pour ce midi et ... très bon la sauce succulente la viande très tendre. Pour la 2ème partie de cuisson j'ai mis 20mn varoma Et des pdt dans le panier vapeur au bout de 20 mn tout arrêter et laisser dans le thermomix 15 mn au chaud. J'ai mis une petite boîte de pulpe de tomates au lieu des tomates pelées
Floff1 — 1. décembre 2019 - 14:24
Meilleure recette de joues de porc! Merci pour le partage
— 26. août 2018 - 12:52
CAM 29 avatarCAM 29 avatar Excellent! J'ai rajouté des pommes de terre... Excellent! J'ai rajouté des pommes de terre coupées en 2 (ou 4 selon grosseur) dans le varoma à l'étape 4 varoma au lieu de 100°, puis remis à réchauffer en fin d'étape 5. Un délice!! tout le monde s'est régalé. Juste un petit goût de trop peu! (800g pour 4 faut peut-être mettre un peu moins de tomates car du coup les épices sont un peu effacées.
— 4. mars 2018 - 13:47
Très bon même sans vin. Cuisson varoma des pommes de terres coupées en 4 comme conseillé . Viande moelleuse .
tutuse490 — 5. janvier 2018 - 12:51
Délicieux et fondant à souhait, recette facile à réaliser, bravo et merci. Votre recette m'a inspirée pour la recette de joues de porc au cidre que je mets en ligne pour ceux qui seraient tentés. Bonne journée
— 18. octobre 2017 - 10:26
très bonne recette moi je l'ai prepare avec de la joue de boeuf et s'etait parfait rien n'a change merci pour le partage
isafost — 20. août 2017 - 13:43
Un régal, viande très tendre.À refaire sans hésitation.
lisee8500 — 6. août 2017 - 08:33
bonne recette appreciee par tous
— 29. mars 2017 - 20:52
merci pour cette recette, viande trés fondante, fait avec des poivrons et olives, et j'ai mis des pomme de terre dans varoma. excellent