Préparation
Au préalable réaliser votre chapelure avec du pain dur coupé en morceaux et mixer par plusieurs pression de votre touche Turbo.
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et mixer 30 secondes /vitesse 5. La farce doit être homogène et même un peu collante. Réserver au frais afin de faciliter le façonnage des brochettes.
Dans le Couvercle verrouillé mixer l'ail dégermé 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois. Ajouter le blanc d'œuf, Mixer 30 secondes/vitesse 5. Insérer le fouet et mettre les couteaux à tourner vitesse 4. Faire couler doucement sur le couvercle en filet l'huile comme pour une mayonnaise. Ajouter le citron, assaisonner. La consistance s'approche d'une Mayo légère.
Diviser la farce en 8 portions et les façonner en boulettes allongées et insérer une pique en bois. Chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer les keftas environ 3 Minutes. Les débarrasser sur un papier absorbant.
Servir les brochettes par 2 avec du pain pita, la crème d'ail et pourquoi pas un petit caviar d'aubergine, des tomates fraîches , du riz etc ...
Conseils
- En conservant les mêmes proportions vous pouvez utiliser des filets de poulet ou de l'agneau.