Préparation
Mettre les oignons, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol, et mixer 3 s/vitesse 5.
Ajouter les lardons fumés, la viande de boeuf et la fécule de maïs, puis rissoler 8 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajouter le vin rouge, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni, et cuire 40 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les carottes, les champignons et prolonger la cuisson 40 min/100°C/vitesse 1 en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Retirer le bouquet garni avant de servir.