Préparation
Mettre l'oignon et l'ail coupés en morceaux dans le bol.
Hacher 2 s / vitesse 5, racler les parois.
Ajouter l'huile d'olive.
Cuire 3 min / 100°C / vitesse 2.
À la fin de la sonnerie, ajouter le vin blanc et les herbes aromatiques.
Cuire 4 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter la viande coupée en gros cubes, les légumes, le bouillon, l'eau, le sel et le poivre.
Cuire 45 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Placer le gobelet doseur à l'envers sur le bol.
Passer la préparation à l'aide du panier, garder le jus de cuisson.
Mettre le beurre et la farine dans le bol.
Cuire 5 min / 90°C / vitesse 3.
Ajouter 500 g de jus de cuisson.
Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.
2 min avant la fin, ajouter la crème.
À la fin de la sonnerie, remettre la viande, les légumes et les champignons.
Cuire 10 min / 90°C / vitesse 2.
Servir et accompagner de riz, pâtes ou pommes de terre vapeur.
Conseils
- Je me suis servie de poireaux surgelés mais j'ai utilisé des cèpes frais en bocaux ; si vous utilisez des champignons surgelés, prévoyez une cuisson plus longue à la fin.
- Surtout ne pas oublier de remettre le Sens inverse après la préparation de la sauce.
aurelietifs — 5. janvier 2018 - 17:20
Bonjour,
recette faite ce midi...un régal!
Ma fille qui, habituellement, met toujours du ketchup avec sa viande a adoré cette sauce et en a redemandé pour finir sa viande!!!
recette enregistrée
merci pour cette excellente recette