Velouté de poireaux

Détailer les poireaux en petits tronçons, les rincer et les réserver.

Éplucher les pommes de terre, les rincer, les couper en morceaux et les réserver.

Éplucher et couper en 4 l'oignon, le mettre dans le bol avec l'huile d'olive et mixer 5 s / vitesse 5.

Racler les parois et faire revenir l'oignon 5 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter les poireaux, les pommes de terre et le bouillon. Mixer 10 s / vitesse 3 si manque de place.

Couvrir avec 500 g d'eau et cuire 20 min / température Varoma / vitesse 2.

Ajouter le sel et le poivre suivant le goût désiré.

Ajouter la crème et mixer 2 min / vitesse 10.

Ajuster la texture avec de l'eau si nécessaire. Mélanger à nouveau et servir chaud.