Préparation
Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol et mixer 5 s vitesse 5.
Ajouter les lardons et faire revenir vitesse 2 pendant 4 min à 100°C.
Ajouter une bonne moitié des chicons coupés et mixer 10 s vitesse 8.
Ajouter l'autre moitié des chicons, la pomme de terre et la carotte préalablement épluchées et découpées, puis mixer de nouveau 10 s vitesse 8.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème.
Mettre à cuire vitesse 2 position Varoma pendant 10 min, puis 10 autres minutes à 100°C.
À la fin de la cuisson, mixer 20 s vitesse 10, ajouter la crème et mixer de nouveau 10 s vitesse 10.
Au moment de servir, parsemer de persil haché, d'allumettes de jambon ou de lardons grillés, de dés de Maroilles, de copeaux de foie gras, au gré de vos envies.
Invité — 26. novembre 2019 - 20:44
très bon velouté a refaire
Invité — 8. mars 2019 - 00:02
très bonne soupe j'y ai ajouté du boursin et du gruyère
Mimie59 — 6. février 2018 - 19:35
Je viens de réaliser cette recette. Un peu liquide donc j'ai baissé à 90 degrés pour que ça ne déborde pas. J'ai rajouté 2 vaches qui rit pour enlever l'amertume. Le goût est bon. Je la referai.