Préparation
1- Mettre les châtaignes et le céleri dans le bol et mixer 10 sec / vit7.
2- Racler les parois à l'aide de la spatule, saler, poivrer et ajouter l'eau et le cube émietté. Cuire 25 min / 100°C / vit 1.
3- A la sonnerie, ajouter la crème ( éventuellement la muscade) et mixer 1min / vit 8. Verifier l'assaisonnement. Rajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais à votre goût.
4- Servir chaud!!!!!!!
Conseils
- Rallongez ce velouté avec un peu d'eau pour obtenir 8 portions
— 30. janvier 2015 - 21:11