Préparation
Pelez l'oignon et coupez-le en 4, pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
Mettez l'oignon et les carottes dans le bol et mixez 5 s à vitesse 7.
Ajoutez l'huile et programmez 5 min à Varoma à vitesse mijotage.
À la sonnerie, ajoutez 800 g d'eau et programmez 15 min à Varoma à vitesse 2.
Pendant ce temps, coupez les pavés de saumon en cubes.
Mixez le mélange 30 s à vitesse 10, puis ajoutez le sel et la crème fraiche et mixez 30 s à vitesse 4.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire les dés de saumon que vous aurez poivrés à feu vif pendant 6 min en retournant régulièrement pour qu'ils dorent de tous les côtés.
Répartissez le velouté de carottes dans des assiettes à soupe, ajoutez les cubes de saumon et servez aussitôt.
Conseils
- Recette trouvée dans le livre Petits plats d'hiver et adaptée à Momo
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