Préparation
Couper les brocolis en 30 s à vitesse 4 ou plus selon la taille des morceaux désirés.
Mettre 800 grammes d'eau avec le cube de bouillon de légumes dans le bol.
Placer les fleurs de brocolis dans le panier.
Cuire 20 min à température Varoma, vitesse 1, Sens inverse normal.
Après la sonnerie, réserver quelques petites têtes de brocolis.
Verser le contenu du panier dans le bol avec le bouillon.
Mixer 30 s à 1 min à vitesse 6 à 10 selon la texture du velouté désiré.
Ajouter le bacon mixé.
Cuire 1 min à 100°C, vitesse mijotage, Sens inverse normal.
Ajouter la crème fraîche et mélanger 30 s à vitesse 3, Sens inverse normal.
Conseils
- Attention à la teneur en sel
- Le bacon est salé aussi, je ne sale pas ma recette.
- Vous pouvez remplacer le bacon par des lardons ou du jambon
- Vous pouvez également faire rissoler des oignons au début de la recette pour les mixer avec l'ensemble.
Marie-Caroline 34 — 1. février 2017 - 11:03
Bonjour... Excellent, mais j’ai rajouté deux belles pommes de terre c’est exquis et le velouté est plus épais... Je fais aussi cette recette avec de la salade de mache...
J’ai fait des préparations de belles recettes, mais je ne les poste plus, car seules celles qui sont amies viennent voir...
Merci pour votre belle recette, j’adore avec le bacon...
Invité — 4. octobre 2016 - 14:52
Bonjour!
Très bonne recette.
Pour les quantités, j'ai mis dans le panier 500g de brocolis bio surgelés, (et augmenté le temps de cuisson des brocolis de 5 mn du coup).Le panier était plein.
Je n'ai pas utilisé la totalité du bouillon (environ les 2/3) ,sinon en effet, le velouté aurait été trop fluide, type soupe.
Merci pour ce partage!