Préparation
Équeuter, laver, et essorer l'oseille. Mettre l'oseille dans le Couvercle verrouillé et mixer 8 sec vit 6 en vous aidant de la spatule. Racler les parois, ajouter le beurre et régler 4 min, 100°, vit 1.
A la sonnerie, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, puis ajouter l'eau jusqu'a la graduation 1,5l, le sel et le poivre, et régler 20 min, 90°, vit 1.
A la sonnerie, ajouter la crème et mixer 1 min, vit 8
Conseils
- Plus vous mettez de pommes de terre, plus le velouté sera épais.
- Au printemps, l'oseille est forte en goût donc adaptez le poids pour les autres périodes de l'année (ici recette faite en avril donc première coupe et 200 gr suffisent à mon goût). Si vous trouvez que c'est trop acide, n'hésitez pas à rajouter de la crème.
isafost — 7. mai 2017 - 16:09
Fait hier.très bonne avec l 'oseille du jardin.
isafost — 22. mai 2016 - 14:31
— 21. mai 2016 - 20:57