Préparation
Laver les feuilles d'oseille, ôter la tige centrale et les presser dans les mains pour les essorer. Mettre la matière grasse et l'oseille dans le Couvercle verrouillé Faire revenir 5 mn, à 100°, vit. 1 Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les lentilles, l'eau (jusqu'au niveau 1 litre marqué à l'intérieur du Couvercle verrouillé) soit environ 550 g, le gros sel et le poivre. Cuire ~ 20mn, à 100°, vit 2 Ajouter le cerfeuil et prolonger la cuisson 2 mn, à 80°, vit.2 A l'arrêt, mixer de 40 sec à 1mn, vit. 6 à 8 selon les goûts de chacun et ajouter un peu d'eau ou de la crème fraîche liquide afin d'obtenir l'onctuosité désirée (environ 150 à 200 g ). A déguster avec une noix de beurre (ou crème fraîche) et quelques pluches de cerfeuil sur le dessus. Régalez-vous Vitesse mijotage
Conseils
- Vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf battu, versé dans le Couvercle verrouillé après cuisson et mixé quelques secondes.
- Ce velouté peut être servi, accompagné de petits croûtons frits, nature ou aillés.
Jolynoise — 28. juin 2024 - 08:02
Jujul42 — 11. juin 2024 - 08:42
Recette facile et super bonne, merci !
isafost — 10. juin 2024 - 19:53
Très bon velouté. Un régal avec l oseille du jardin.
Jolynoise — 4. mai 2020 - 22:50
ASTRID 01 — 27. avril 2020 - 16:39
ce velouté à l'oseille est très bon
claude2 — 20. avril 2020 - 23:07
Jolynoise — 13. octobre 2018 - 18:31
— 12. août 2018 - 19:19
ce velouté est sublime à refaire
Jolynoise — 5. mars 2018 - 22:37
— 6. novembre 2017 - 19:39
Ça dechire !!!!! Succulent ce velouté à l'oseille. J'ai mis du persil à la place du cerfeuil. À refaire. Mimi