Soupe diabolique d'Halloween aux yeux de crapauds ou divin velouté (betterave, pomme, coco..)

Éplucher les betteraves rouges, les couper en morceaux pas trop gros et les mettre dans le bol.

Éplucher l'échalote et l'ail et les déposer dans le bol.

Mixer 6 s / vitesse 5.

Éplucher les pommes et les couper en quartiers.

Déposer les quartiers de pommes dans le bol, au milieu de la brunoise de betterave.

Ajouter les lentilles, le curcuma, le gingembre, la cardamome, le paprika, l'eau, le gros sel, le poivre.

Ajouter quelques jeunes feuilles de betterave rouge (facultatif).

Cuire 25 à 30 min à 100°C / vitesse 2.

Pendant ce temps, casser les noix et les concasser.

À la sonnerie, vérifier la cuisson.

Ajouter le lait de coco.

Mixer 30 s en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.

Rectifier la consistance, si besoin, en ajoutant du lait de coco ou de la crème légère.

Mélanger quelques secondes à vitesse 3.

Verser dans des bols à soupe, des assiettes, ou en soupière.

Déposer un nuage de lait de coco ou de crème fraîche sur le dessus (facultatif), répartir quelques brisures de noix et saupoudrer quelques graines de chia sur le velouté.

Servir.