Préparation
Laver les feuilles d'oseille, retirer la tige centrale et essorer entre les mains.
Mettre le beurre et l'oseille dans le bol, 5 min à 100°C / vitesse 1.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mélanger 15 s / vitesse 1.
Verser le bouillon et remettre la minuterie 20 min / vitesse 2 à 100°C.
2 min avant la fin, assaisonner selon vos goûts et incorporer les jaunes battus avec la crème, le cerfeuil et le persil.
À la sonnerie, donner un coup de turbo et décorer avec un brin de cerfeuil et de persil.
Conseils
- Pour la recette ci-dessus avec 200 g de crème fraîche et sans croûtons, il y a 384 calories par portion.
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