Préparation
Mettre le fouet en place et introduire dans le bol 70 g de beurre salé coupé en morceaux et 100 g de vergeoise brune.
Programmer 4 min / 60°C / vitesse 1.5.
À la sonnerie ajouter les 250 g crème liquide à 30 % et programmer 40 min / 100°C / vitesse 1, en ôtant le gobelet doseur.
Verser la préparation dans un pot et conserver au frais.
Conseils
- Si vous n'avez pas de beurre salé, prenez du beurre ordinaire et ajoutez une cuillère à café de gros sel.
- Idéale sur des crêpes, sur des tartines, pour aromatiser vos crèmes desserts, comme la crème aux deux saveurs de votre livre "A table avec Thermomix". Pour faire de la glace au caramel, il suffit de congeler votre caramel dans un bac à glaçons, démouler une fois congelé, faire 2-3 pulsations turbo pour concasser le caramel gelé et mixer 1 min / vitesse 6. Votre glace au caramel est prête à être dégustée.