Préparation
Dénoyauter les olives si nécessaire pour obtenir 230 g d'olives dénoyautées.
Déssaler rapidement les filets d'anchois sous un filet d'eau froide.
Égoutter les câpres sans les rincer.
Introduire dans le bol les olives, les filets d'anchois, le poivre (5 tours de moulin), le filet de citron et la gousse d'ail dégermée.
Mixer 10 s à vitesse 6, puis racler les bords avec la spatule.
Programmer 2 min à vitesse 5 et introduire petit à petit l'équivalent d'un gobelet d'huile d'olive.
Mixer 2 fois 4 ou 5 s à vitesse 5 en raclant bien les bords du bol entre chaque mixage pour bien lier le mélange.
Verser dans un bol et déguster frais.
Mary73 — 1. septembre 2020 - 21:02
très facile à faire. elle est très bonne. j'ai calculé le prix au kg = 12.35 €
fifille71 — 26. juillet 2019 - 08:31
Très bonne mais excellente avec quelques modifications. Merci beaucoup pour cette recette
SABCAN9794 — 24. juillet 2019 - 20:14
prenez garde à ne pas acheter des olives déjà salées sinon le mélange le sera beaucoup trop. personnellement je ne mets pas autant d'huile que dans la recette, c'est un peu plus léger et très bon malgré tout
Invité — 24. décembre 2018 - 09:06
Excellente tapenade
Malgré le dessallage des anchois et un lavage des câpres, l ensemble reste un peu salé
Merci pour et te recette
claudiem — 15. septembre 2018 - 07:05
Cette tapenade est très bonne, juste un peu trop salée. J'essayerai de déssaler les anchois un peu plus longtemps la prochaine fois.
Merci pour le partage !
100g — 15. août 2018 - 08:55
Une petite envie de tapenade improvisée hier soir mais du coup je n'avais pas tous les ingrédients ...
J'ai donc mis : 130 grammes d'olives noires normales dénoyautées et 100g de grecques dont j'ai enlevé les noyaux, des anchois à l'huile (c'est tout ce que j'avais) que j'ai pressées dans la main pour enlever le surplus d'huile et 25 grammes de câpres (c'est tout ce qui restait dans mon pot).
Un régal !!! Merci pour cette recette qui rejoint mes préférées.
Invité — 30. juin 2018 - 10:13
Bonjour,
1er fois que je mets un commentaire.
On a tous adoré cette recette. J'ai mis la moitié du gobelet d'huile d’olive. La prochaine fois je mettrai un peu plus d'ail.
Rien à voir avec celle qu'on achète miam miam
nwolff6 — 1. avril 2018 - 17:18
Extra, pas trop salée avec un mélange d'olives noires et vertes, seulement 50 gr de câpres, 1/2 gobelet d'huile d'olives...
Va devenir un must de cette été
orangesab — 21. août 2017 - 09:47
Excellent
Invité — 9. juillet 2017 - 19:46
Excellente recette. Perso je mélange olives vertes et noires et je remplace quelques capres par des cornichons. Cela rend la tapenade moins salée.