Préparation
Mettre les graines de sésame et le sel dans le bol.
Mixer 50 s vitesse 8 en faisant 2 ou 3 arrêts pour râcler les parois.
Ajouter 5 g d'huile puis mixer 30 s vitesse 8.
Râcler soigneusement.
Renouveler cette opération encore 2 fois.
La pâte doit avoir une consistance assez onctueuse.
Si vous la préférez plus liquide, on peut ajouter de l'huile et remixer selon le même procédé : 5 g d'huile pour 30 s de mixage vitesse 8.
Conseils
- Le tahini est un ingrédient de l'houmous. On peut le faire avec du sésame blanc pour une pâte plus claire au goût moins prononcé. Si vous avez beaucoup de mal à mixer le sésame, on peut le faire tremper dans de l'eau pendant 1 h.
- On peut aussi l'utiliser en dip dans une sauce pour légumes, falafels, pain pita... : 100 g de tahini, 1/2 jus de citron, 5 cl d'eau, 1 gousse d'ail pressée.
bia35 — 22. janvier 2022 - 19:12
Parfait car je n’en trouve pas vers chez moi et facile à faire merci pour ce partage
Invité — 18. mai 2021 - 19:28
très bonne recette mais un peu amer la prochaine fois j'essayerai avec du sesame blanc !
J'ai utilisé de l'huile de lin grillé et de cacahuète grillé.
Invité — 9. octobre 2020 - 12:38
Très liquide....J'ai pourtant mis exactement le dosage
Invité — 23. août 2017 - 17:38
Je n'avais que du sesame blanc, cependant le rendu de rapproche vraiment de la pâte du commerce. Je testerai avec du sesame doré
Invité — 3. décembre 2016 - 20:49
recette simple que j'ai utilisé pour faire du hoummous, cela permet de faire la quantité que l'on souhaite et de ne pas gacher la quantité vendue toute faite est souvent trop importante .
F-LISE — 11. novembre 2016 - 15:46
Bonjour,
Quel genre d'huile utilisez-vous ? Tournesol, ... ?