Préparation

1) couper les échalotes en morceaux 2) mettre tous les ingrédiant dans leCouvercle verrouillé 3) mettre le couvercle et le gobelet doseur 4) Sens de rotation pendant 25 à 30secondes vitesse 6 5)Réservez dans un bocal à l'aide de la spatule

Conseils

Certain on probablement un problème d'homogénisation et la sauce reste liquide.
J'ai recherché et ai trouvé que ca provient souvent de la variété de l'échalote.
Pour ma part je n'emploie plus que l'échalote grise "Griselle" ou encore "Grisor". La longue qui est plus amère laisse un goût à la sauce et l'empèche de durcir.
Je conserve la sauce émultionnée pendant plus d'un mois à température ambiante (cette sauce émultionnée de retombe pas).
Elle convient pour la préparation de vos salades, entrées, accompagnement pour la dégustation d'asperges et artichaux.

Auteur

Invité — publiée le 1 June 2015 · mise à jour le 13 October 2016

Commentaires récents

melflower — 15. juillet 2019 - 18:08

Je n'ai fait que la moitié de la recette car ça représente déjà à peine plus qu'un grand shaker (500ml). La sauce n'est pas aussi épaisse que sur la photo mais c'est correct. Il faut secouer le shaker avant utilisation pour avoir un résultat homogène. Le goût est bon, je n'avais même pas de savora et ai remplacé par une moutarde douce type miel.

bossy — 24. octobre 2018 - 17:36

Excellente recette, sauf que je n'avais lu tous les commentaires, et je pense que diviser par 2 les ingrédients ma parait raisonnable (à moins d'avoir une très grande famille, même en la gardant 1 mois ...! )

jeami25 — 29. juillet 2015 - 20:43

— 18. juin 2015 - 18:40

laetitia26210 — 13. juin 2015 - 18:06