Sauce tomate

Mettre les échalotes et l'ail dans le bol.

Ciseler 5 s / vitesse 5.

Râler les bords avec la spatule.

Ajouter le beurre, l'huile, le laurier et le thym.

Cuire 7 min / 120°C / Sens inverse / vitesse 1.

À la sonnerie, ajouter les tomates coupées grossièrement, le concentré de tomates et le sucre.

Cuire 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.

À la sonnerie, ajouter 250 ml d'eau, le sel et le poivre.

Mettre le panier sur le couvercle pour éviter les projections.

Cuire 30 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Retirer la feuille de laurier et la branche de thym.

Mixer environ 30 s / vitesse 7 en allant progressivement.