Préparation
Mixer l'oignon pelé et la carotte cuite 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile et régler 2 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter la boîte de tomates pelées et son jus, la petite boîte de concentré de tomates, le sucre, le fromage fondu, le jus de citron et une des cuillérées de Maïzena.
Mixer 30 s / vitesse 8.
Régler 10 min / 90°C / vitesse 3.
Vérifier si la sauce n'est pas encore acide, sinon ajouter encore 1 à 2 cuillère à café de sucre et ajouter la deuxième cuillère de Maïzena.
Mixer 10 s / vitesse 6.
Régler 5 min / 90°C / vitesse 3.
Si la sauce doit être lisse et épaisse comme celle du tube, rajouter 5 min de cuisson à 90°C / vitesse 3 et éventuellement une cuillère à café de Maïzena.
Conseils
- - J'ai essayé de retrouver le goût et la texture de la "sauce tomate cuisinée aux petits légumes" de P..Z..I que ma fille adore et qui me sert pour ma béchamel à la tomate ou en garniture de mes mini pizzas ; il fallait que je sois jusqu'au boutiste dans mes recettes et que je la remplace donc par une "fait maison"
- - Pour la carotte cuite, je venais de préparer une jardinière de légumes, je n'ai eu qu'à la prélever (sinon en mettre une de plus dans la soupe et la conserver)
- - Pour le fromage fondu, j'ai regardé ce que j'avais dans mon frigo : du Gouda en tranches a fait l'affaire (il a été entièrement mixé dans les étapes de la recette) ; sinon je pense que du Gruyère ou crème de Gruyère irait aussi
- - J'ai fait la recette "au jugé" en lisant les ingrédients de la sauce en tube, aussi adaptez-la à votre propre goût (+ ou - de sucre, + ou - de Maïzena pour l'onctuosité)
- - Rien n'interdit de remplacer l'huile par de l'huile d'olive, d'ajouter basilic ou persil et ail, mais on s'éloignera de la recette du tube
- - En été, remplacer les tomates en boîte par des tomates cuites et pelées fraîches bien mûres
- - Je vais faire mes mini pizzas apéritives avec cette sauce et mettrai la recette sur le site
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- //isabelledenimal.over-blog.com/
Invité — 1. novembre 2016 - 13:47
Je vais mettre votre sauce dans selections car jusqu'a ce jour toutes celle que j'ai faites m'ont decue,ayant aimée quelques à vous la question ne se pose pas...merci pour toutes les recettes que vous nous proposées.