Sauce hollandaise

perrierjeanluc01 — 9. juin 2023 - 12:55

diviser les quantités par 2 mais à la fin ma sauce était toute liquide... bonne mais liquide ! je testerai une autre recette la prochaine fois..

Martine31 — 23. avril 2023 - 14:04

Sauce réalisée ave succés à 80°C . J’ai rajouté un blanc d’oeuf monté en neige pour l’alléger.

occitanie — 15. février 2023 - 12:46

Très bonne sauce avec le trio de poissons. Merci beaucoup.

occitanie — 25. janvier 2023 - 21:40

Cette sauce hollandaise est très bonne, je m'en sers souvent et toujours le même succès auprès de mes convives.

marcadim — 1. janvier 2023 - 16:26

J'ai complètement loupé la recette. Les oeufs ont cuit et ne se sont pas émulsionnés avec le beurre. J'ai l'impression que 90° était trop chaud ou c'est mon thermomix qui... deconne

Cocot_29 — 23. août 2022 - 10:25

Rapide et efficace! Un régal pour toute la famille!

73genix38 — 29. mai 2022 - 17:25

Cette sauce a fait l'unanimité.

Merci pour le partage

73genix38 — 29. mai 2022 - 10:26

Essai pour ce midi pour manger avec des asperges

Rajout St moret comme vu dans un commentaire

Verdict à la dégustation

Maevaa — 30. novembre 2020 - 18:05

Maevaa — 29. novembre 2020 - 17:51

Doit on programmer le même temps de cuisson si on double les doses ? Merci pour vos reponses