Préparation
Faire fondre le beurre dans le bol 2 min à 100°C / vitesse 2, puis réserver.
Insérer le fouet, verser l'eau dans le bol, ajouter le jus de citron, les jaunes d'œufs, le sel et le poivre.
Chauffer le mélange 2 min à 100°C / vitesse 4.
À la sonnerie, mettre en marche à vitesse 4 et verser le beurre fondu à travers le couvercle sur les couteaux en marche jusqu'à la prise de la sauce (environ 2 min).
Conseils
- À servir avec du poisson et du riz.
- La sauce ne se congèle pas, l'aspect ne serait pas bien.
Invité — 30. décembre 2018 - 14:53
Je l'ai testé ce midi avec du lieu noir, le goût est là mais il est vrai qu'elle est un peu trop liquide. J'avais ajouté une cuillère à café de farine après la dernière étape car elle était pour le coup vraiment trop liquide. Je retenterai ma chance...
Invité — 26. mars 2018 - 21:14
un peu trop liquide à mon gout, et je rajouterai un tout petit plus de citron
Invité — 15. mai 2017 - 21:45
Parfaite rien à changer merci
Flo4gars — 25. décembre 2016 - 14:37
Il va falloir que je la re-teste car elle était trop liquide mais le goût est bien là.
Invité — 9. décembre 2016 - 15:59
Recette testée avec des pavés de saumon. Adoptée à l'unanimité.
sasa13280 — 6. novembre 2016 - 05:52
sympa mais elle a pas bien prix