Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les crevettes.
Mettre les crevettes dans le panier et placer celui-ci dans le bol.
Programmer 20 min à 100°C, vitesse 1, avec le gobelet doseur posé à l'envers.
À la fin de la cuisson, enlever le panier et réserver les crevettes.
Mettre la maïzena dans le bol et mixer 10 s, vitesse 5.
Programmer 6 min à 90°C, vitesse 3.
À la fin de la cuisson, ajouter les crevettes et programmer 1 min à 80°C, Sens inverse, vitesse mijotage.
Verser dans un saucier ou napper directement des filets de poisson.
Selon les goûts, on peut mettre plus de piment de cayenne et de tabasco, car telle que faite avec les proportions indiquées, la sauce crevette est très légèrement épicée.
Cette sauce va avec toutes sortes de poissons cuits à la vapeur ou au court bouillon, accompagnés de pommes de terre ou de riz.
lilyrose53 — 2. février 2017 - 13:35
Je viens de faire cette recette, j'avais du fumet de poisson en poudre
n'ayant pas bien lu la recette j'ai mis la maizena dès le début pas de problème
En fin de recette j'ai ajouté un peu de crème fraîche ayant diminué de moitié le beurre.
A la fin j'ai laissé mijoter la sauce avec les crevettes quelques minutes de plus que dans la recette pour parfumer un peu plus la sauce. La prochaine fois je mettrai un peu plus de tabasco et de piment d'espelette.
flora123 — 13. octobre 2016 - 09:12
Bonjour, j ai essayé pour ce midi cette recette,je l ai faite en deux fois à cause de la recette,j ai mis tout dans le bol sauf les crevettes, trop épaisse, et l autre trop fort pour mon mari ,pourrais je éliminer soit le tabaco ou le piment ,pouvez vous me conseiller, merci à vous....et continuer à nous épater. ..