Préparation
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 6 s / vitesse 6.
Racler les parois du bol.
Ajouter l'huile d'olive et cuire 7 min / 90°C / vitesse mijotage.
Ajouter le vin rouge et le vinaigre balsamique et cuire 1 min / 90°C / vitesse mijotage.
Ajouter le fond de veau et laisser épaissir 2 min / 90°C / vitesse mijotage.
Ajouter la crème, le sel et le poivre (selon le goût) et cuire 2 min / 90°C / vitesse mijotage.
La sauce est prête. Elle accompagne parfaitement une viande.
Floff1 — 7. avril 2019 - 13:57
Recette parfaite ! J'ai même eu la main un peu leste sur le vin avec 35g... Excellente merci pour le partage
Mamigi sologne — 29. juillet 2018 - 12:16
très bonne sauce . comme je n'avais pas de fond de veau j'ai mis un cube de légumes et une cuillère à soupe rase de farine
Invité — 2. avril 2018 - 20:11
Trop acide selon mon conjoint, la prochaine fois je mettrais moins de vinaigre balsamique et peut être un peu plus de crême
Invité — 3. décembre 2017 - 19:13
C'était ma première sauce échalotes et c'était un vrai délice !
delphine0001 — 7. avril 2017 - 22:15
Très bonne sauce en accompagnement d'une viande rouge mon mari à adoré. Moi j'avais un peu trop le goût de vinaigre ou peut-être le vin que j'ai utilisé n'était pas très bon.
Je la referais c'est sûre.
Faite avec le TM31 sans aucun soucis... Merci.