Préparation
Mettre le poivre frais dans le bol et le mixer quelques secondes vit 7-8.
Racler les paroies du bol et ajouter le fouet.
Incorporer le fond de veau, l'eau et l'Armagnac (ou autre).
Faire chauffer 4 min 80° vitVitesse mijotage.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraiche et faire chauffer à nouveau 4 min, 80° vit 1.
Conseils
- Servir aussitôt avec par exemple, des aiguillettes de canard, une viande rouge ou pour accompagner des céréales, riz...
Louisetteg — 16. septembre 2023 - 20:40
Bonjour, un régal ! Peut être une choupette de sel fin en + .
Merci
Invité — 31. décembre 2015 - 20:27