Préparation
Éplucher les échalotes.
Les mettre dans le bol et mixer 4 s à vitesse 3.
Ajouter l'huile, le beurre et faire revenir 3 min au Varoma avec le couvercle, vitesse mijotage.
Mettre dans le bol le vin, la farine et le fond de veau.
Faire mijoter 10 min à 100°C, vitesse mijotage, couvercle fermé.
Conseils
- Variante : on peut mettre moitié vin et moitié eau
- Saler et poivrer à la fin car le fond de veau est déjà assaisonné, ainsi que le cube de bouquet garni.
- Personnellement, j'ajoute un peu de confiture de mûre afin de donner une note fruitée. N'oubliez pas de goûter avant d'ajouter un ingrédient. Bon appétit.
occitanie — 26. avril 2020 - 09:54
Très bonne sauce pour accompagner un rôti de boeuf. J'ai ajouté quelques champignons de Paris frais. Merci pour le partage.