Préparation
Eplucher les échalotes Les mettre dans le bol et mixer 4 secondes vit 3 Ajouter l'huile, le beurre et faire revenir 3 mn au varoma avec le couvercle, vitesse mijotage Merttre dans le bol le vin, la farine et le fond de veau Faire mijoter 10 mn à 100°, vitesse mijotage, couvercle fermé.
Conseils
- Variante : on peut mettre moitié vin et moitié eau
- Saler et poivrer à la fin car le fond de veau est déjà assaisonné ainsi que le cube de bouquet garni.
- Personnellement, j'ajoute un peu de confiture de mûre afin de donner un note fruitée. N'oubliez pas de gouter avant d'ajouter un ingrédient. Bon appétit
occitanie — 26. avril 2020 - 09:54
Très bonne sauce pour accompagner un rôti de boeuf. J'ai ajouté quelques champignons de Paris frais. Merci pour le partage.