Préparation
Griller les pignons de pin à la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés en surveillant et en remuant régulièrement.
Mettre le parmesan grossièrement coupé dans le bol et le moudre 20 s à vitesse 8.
Rajouter le basilic, l'ail pressé, les pignons de pin grillés, le sel et environ 100 g d'huile d'olive. Mixer 45 s à vitesse 6-7 tout en raclant les bords de temps en temps pour faire descendre la préparation.
Une fois que la préparation est plus ou moins homogène, rajouter le reste de l'huile en filet par l'orifice du couvercle. Mixer environ 1 min à vitesse 6-7 ou plus selon la consistance désirée.
Conseils
- Se conserve plusieurs jours au frigo.
- Si vous le consommez en plusieurs fois, rajoutez à chaque fois un petit filet d'huile d'olive sur le dessus afin que la préparation ne s'oxyde pas.
bossy — 9. mars 2025 - 10:42
Fait avec ail des ours et tomates échées, fromage râpé. Excellent avec des pâtes !
borrini — 31. août 2023 - 09:42
bonjour je le fais toutes les années une recette super top je le mets dans des bacs à glaçons que je congèle et après je m'en sers en le décongelant juste dans une petite tasse merci
Invité — 6. février 2017 - 09:32
Merci pour cette recette à avoir sous le coude pour cet été