Préparation
Mettre l'œuf, l'eau et la maïzena dans le bol.
Cuire 10 min / 60°C / vitesse 3.
Cuire 5 min / 80°C / vitesse 3.
Laisser refroidir.
Insérer le fouet lorsque le mélange est froid.
Ajouter la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron.
Tourner 4 min / vitesse 2 tout en versant l'huile.
À la sonnerie, mettre en pot et conserver au frigo.
Servir bien froid avec viande ou poisson.
VARIANTE : Vous pouvez ajouter des herbes de votre choix ou du concentré de tomate avec un peu de cognac.
Ou ajouter des cornichons, du paprika ou du piment pour vos sauces à fondue.
Conseils
- Pour les personnes qui font régime WW, ils vous en coûtera 1 PP pour 10 g.
ACB69 — 31. août 2023 - 14:11
Vraiment très très bonne cette mayonnaise !
Bon résultat aussi avec de la moutarde à l'ancienne
Invité — 1. mai 2022 - 10:39
Je viens de réaliser cette mayo et comme beaucoup d'autres j'étais sceptique mais je dois avouer qu'elle me plaît beaucoup !! belle réussite mais .... petite quantité. Quelqu'un a-t-il déjà essayé de doubler voire tripler les ingrédients ? Merci pour vos réponses, bon dimanche
joana62 — 2. août 2019 - 14:10
excellente mayonnaise ! et en plus on peut en manger sans culpabiliser...Je la mets dans mes favoris.
Fabienne13 — 25. mai 2019 - 15:45
Épatant !
Merci pour le partage.
Invité — 20. mai 2019 - 21:08
Belle texture assez ferme et jolie couleur. Gustativement, pas mal du tout, même si on ne retrouve pas exactement le goût de la vraie mayonnaise mais on culpabilise beaucoup moins en l ajoutant aux frites... en ajoutant du ketchup et un peu de cognac, on doit avoir une bonne sauce cocktail pour les buffets froids d été.... je valide bien sûr !
Invité — 28. février 2019 - 22:22
Très bonne recette la texture et le goût sont là. Personnellement j'ai ajouté de l'ail en pommade pour la servir avec un poisson blanc : délicieux. On s'est régalé merci pour ce partage
Martine 37 — 5. février 2019 - 12:35
Vraiment bluffante cette sauce, je suis convaincue et je compte la refaire.
Combien de temps se conserve t'elle ?
Eveds — 10. novembre 2018 - 16:51
Enfin une bonne recette de mayonnaise moins calorique
Super !
Merci pour le partage
nadisimo — 22. juillet 2018 - 14:42
Super, depuis le temps que je cherchais une mayonnaise légère et délicieuse....
Invité — 14. juin 2018 - 12:39
Incroyable cette mayonnaise! Ne pas se limiter en moutarde.....je regrette juste de pas avoir découvert cette recette avant ! 5etoiles bien méritées