Préparation
Insérer le fouet.
Ajouter le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Fermer le bol et mettre le gobelet.
Mélanger 2min/vit4, en maintenant le gobelet et en versant l'huile sur le couvercle afin de la laisser tomber goute à goutte sur les couteaux en marche. (L'essentiel est que l'huile tombe bien lentement, goutte à goutte, surtout au début. On peut ensuite relacher légèrement la pression sur le gobelet pour que l'huile tombe en filet.)
Conseils
- Varier les vinaigres pour varier les goûts : vinaigre de cidre, vinaigre à l'échalote, à l'estragon...
- La recette fonctionne aussi en doublant les quantités.
Jojo31350 — 19. février 2017 - 20:33
Mayonnaise réussi après deux essais.Fini les pots de mayonnaise du commerce.
Invité — 19. mai 2016 - 18:25
Invité — 14. mai 2016 - 22:47
Invité — 2. mai 2016 - 23:01
pascale s — 30. avril 2016 - 23:32
marfab — 29. avril 2016 - 21:12
tigry — 18. avril 2016 - 10:43