Préparation
Mettre la noix de coco râpée dans le bol avec 1 l d'eau.
Cuire 8 min / 100°C / vitesse 3.
Laisser refroidir et passer au tamis.
Info: Si l'on veut une texture plus crémeuse, diminuez un peu la quantité d'eau.
Excellents pour la cuisine ou les cocktails.
Invité — 15. décembre 2018 - 21:39
cachou4226:
normal complétez avec de l eau redonnez un coup de mixer et le tour est jouer ne jetez pas l okara il sert pour la confection dés pains gâteau croquette etc
laurent13560 — 30. mai 2018 - 00:49
cachou4226:
Tu es fort toi tu mets 1 l d eau dans le bol et il en ressort 400cl!!
Tu es magicien !
Gartempe — 20. avril 2018 - 21:26
Bsr Jiji,
Je voulais te remercier car ns ns régalons tous avec ta R7 : je l'ai qq peu modifiée pr ns mais c'est une tuerie ; La noix de coco fraîche est - sucré et sa saveur est bien + délicate :
200g noix coco bio fraîche, 800g eau = * Avec économe, retirer peau marron & mixer la pulpe 3sec vit10. * Cuire ingrédients 8mn 100° vit3 & laisser refroidir. * Filtrer au tamis & réfrigérer en bouteille verre hermétique. * Pr texture plus liquide, ajouter 200g d’eau.
De surcroît, sur Cookomix, j'ai trouvé ces renseignements que j'ai mis à profit :
*** La pulpe restante s'appelle de l’Okara. Préchauffer four à 100°C ; déposer l'Okara obtenue sur lèchefrite & enfourner 1h. * Une fois sèche, elle se conserve plusieurs mois ds un récipient hermétique. Elle peut remplacer une partie de la farine dans vos préparations. Le séchage de l’Okara prend un peu de temps mais n’est pas obligatoire.
POUR INFO :
Avec la R7 du lait de coco & de l'okara, Thermi & moi avons préparé :
- un flan coco aux saveurs sensationnelles ;
- un sorbet Pina Colada du livre Thermomix Larousse.
Comme il me restait que très peu d'okara, j'en ai saupoudré le flan coco juste avant de servir = TOP