Préparation
Mettre les graines de sésame et le sel dans le Couvercle verrouillé. Mixer 50 secondes vitesse 8 en faisant 2 ou 3 arrêts pour râcler les parois.
Ajouter 5g d'huile puis mixer 30 secondes vitesse 8. Râcler soigneusement. Renouveler cette opération encore 2 fois.
La pâte doit avoir une consistance assez onctueuse mais si vous la préférez plus liquide on peut ajouter de l'huile et remixer selon le même procédé : 5 g d'huile pour 30 secondes de mixage vitesse 8.
Mettre les pois chiches, le tahini, l'eau, l'ail, le citron dans le Couvercle verrouillé. Mixer 4 secondes vitesse 8.
Ajouter l'huile, les épices (paprika ou cumin), le sel, le poivre. Mixer 10 secondes vitesse 5.
Conseils
- Le houmos accompagne très bien des petits pains plats (ex. pita) mais s'utilise volontiers pour tremper des bâtonnets de carottes ou de pomme !
calinoute — 18. juillet 2018 - 12:24
excellente recette, merci
Invité — 14. juillet 2016 - 11:28
VERCORS56 — 12. mai 2016 - 18:59
Invité — 17. octobre 2015 - 15:52
calinoute — 4. août 2015 - 14:32
Invité — 14. mai 2014 - 21:00
oupslala25 — 7. avril 2014 - 19:02
Invité — 7. avril 2014 - 16:34