Préparation
Rincer les chataignes et les laisser reposer au frais.
Ébouillanter les chataignes entaillées pendant au moins 10 min.
Peler les chataignes en enlevant la seconde peau.
Si des chataignes restent, les placer dans le Varoma entre 10 et 15 min.
Réserver les chataignes cuites.
Mettre l'eau, le sucre et la vanille dans le bol.
Programmer 7 min à 90°C pour faire un sirop.
Ajouter les chataignes et mixer 30 s à vitesse 6.
Programmer 20 min à 100°C.
Conserver la crème dans un récipient au réfrigérateur pendant environ 15 jours.
Conseils
- Pour 700 g de chair, il faut environ 1 kilo.
- Plus le temps dans l'eau bouillante sera long, plus les châtaignes se pèleront vite et plus vite elles seront cuites, alors n'hésitez pas à les laisser plus longtemps dans l'eau bouillante.
Mireille Meunier — 23. octobre 2018 - 15:51
Bonjour, bonne recette texture agreable et bonne recette a retenir merci
wallye — 13. octobre 2018 - 21:00
Bonjour.
Recette excellente et assez rapide.
Je vais faire des heureux.
Invité — 11. octobre 2017 - 22:54
Super recette
Merci à vous.
Invité — 27. novembre 2016 - 10:58
Bonjour , oui si elle est mise en pot comme les confitures elle se conserve bien . La vitesse de cuisson est de 4
Invité — 27. novembre 2016 - 10:56
Bonjour , oui si elle est mise en'pot comme les confitures elle se conserve . Et la vitesse de cuisson est de 4 .
Invité — 27. novembre 2016 - 10:48
Oui si elle est mise en pot stérile elle conserve comme les confitures . La vitesse de cuisson est de 4 .
Invité — 10. novembre 2016 - 15:19
Bonjour, si elle est mise en pot stérile comme les confitures, se garde t-elle plusieurs mois ( voir plus) ? Merci pour votre retour.
minalau — 10. novembre 2016 - 05:51
Bonjour
Je voudrai bien faire votre recette mais pouvez vous me dire la vitesse au moment delà confection du sirop
Ainsi que celle de la cuisson.
Merci de votre reponse