Préparation
Dans un grand bol, mélanger le melon épluché et épépiné, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et la vanille.
Mélanger bien et laisser macérer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Égoutter la pulpe et la mettre dans un petit bol.
Mettre le mélange jus et sucre dans le bol et programmer 100°C - vitesse 2 - 20 min.
Poser le panier cuisson sur le dessus du bol pour éviter les projections.
Ajouter les morceaux de melon et cuire 30 min de plus à 90°C - vitesse 2 - Sens inverse.
Poser le panier cuisson sur le dessus du bol pour éviter les projections.
À la fin de cette étape, les morceaux de melon sont translucides et le liquide s'est épaissi.
Mettre en pot propre et ébouillanté et laisser refroidir les confitures tête en bas.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le citron par une orange et son zeste