Préparation
Prélever les zestes de citron et les mettre dans le bol mixer 30 s / vitesse 5. Racler les parois.
Laver les courgettes, enlever les extrémités et couper les morceaux dans le bol mixer 5 s / vitesse 4. Vérifier qu'il ne reste pas de gros morceaux. Verser dans un saladier.
Mixer la racine de gingembre 1 min / vitesse 5 et ajouter le jus des citrons mixer ensemble 30 s / vitesse 3 et verser cette préparation sur les courgettes dans le saladier ajouter le sucre, les clous de girofle et bien mélanger l'ensemble, couvrir l'ensemble et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Hacher finement le gingembre confit par impulsion avec le turbo. Réserver.
Verser la préparation du 1er jour dans le bol et faire cuire 15 min / 90°C / vitesse 2.
À la sonnerie ajouter le gingembre confit et faire cuire de nouveau 15 min / 90°C / vitesse 2.
Verser la préparation dans des pots à confitures.
Conseils
- Pensez à mettre le panier de cuisson lors de la cuisson de la confiture pour éviter les éclaboussures.
- Cette confiture se sert avec des viandes froides ou de la charcuterie.
Gisèle17 — 23. juin 2020 - 08:50
trop épicée à mon goût. Ou on aime ou on déteste.