Préparation
Éplucher les oignons, les couper en 4 et les mettre dans le bol.
Programmer 4 min / 100°C / vitesse 4.
À l'arrêt, décoller les bords avec la spatule et ajouter 2 c. à soupe d'huile.
Blanchir les oignons 4 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter 2 c. à soupe de sucre et faire caraméliser 2 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter 140 g de figues sèches et hacher 5 s / vitesse 4.
Placer le gobelet doseur pour éviter les éclabousures.
Ajouter 3 c. à soupe de vinaigre de cidre et faire évaporer 2 min / 100°C / vitesse 2.
Enlever le gobelet doseur.
Mouiller avec 200 g de vin blanc (environ 20 cl) et assaisonner avec 1/2 c. à café de cannelle, 1 pincée de clou de girofle en poudre, du sel et du poivre.
Cuire 20 min / 100°C / vitesse 2.
Enlever le gobelet doseur.
Vérifier la consistance et ajouter du temps de cuisson si nécessaire.
Mixer 10 s / vitesse 5 avec le gobelet doseur.
Laisser refroidir.
Conserver dans un bocal bien fermé au réfrigérateur.
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