Préparation
Peler les fruits à vifs et garder les écorces de 2 oranges.
Détailer le pamplemousse et ôter la peau.
Détailer les oranges et le citron pelés en quartiers puis en gros morceaux.
Détailer les 2 écorces en très fines lamelles.
Faire macérer les fruits détaillés avec les écorces et le sucre pendant une nuit.
Mixer selon vos goûtes entre 10 et 20 s/vitesse 1.
Cuire 20 à 22 min/100°C/Sens inverse/vitesse 3.
3 à 4 min avant la fin de la cuisson, ajouter l'agar-agar délayé dans un quart de verre d'eau.
Placer le panier au dessus pour éviter les projections mais ne pas mettre le bouchon.
Vérifier si la confiture est prise en en mettant une cuillère dans une assiette et en la mettant à la verticale, la confiture ne doit pas tomber.
Mettre en pots préalablement lavés et essuyés à ras bord, fermer et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.
Conseils
- Je n'ai pas la prétention d'avoir créé une recette, mais plutôt d'avoir adapté plusieurs recettes à notre goût.
LENYLEVE — 16. février 2025 - 18:54
Refaite avec en plus des kiwis moins de sucre, excellente.
ethiopic — 8. janvier 2024 - 21:56
LENYLEVE: merci pour ton commentaire. Oui avec seulement des citrons je ne suis pas étonnée qu'il ne faut pas d'agar agar car le citron a déjà un pouvoir gélifiant. En tout cas c'est sûrement très bon. Merci !
LENYLEVE — 8. janvier 2024 - 21:55
Refaite ce soir avec seulement des citrons sans traitement donc je ne bataille pas tout y passe sauf les pépins. J'aime avoir du croquant dans les confitures et j'adore l'acidité. Mais pourquoi ai-je ajouté 2 cuillères d'agar agar, c'est beaucoup trop solide.
Par grave je vais rebondir, ayant un stock de citrons non traités j'ai refait marcérer une tournée dans le sucre et demain je vais mélanger les 2 pour essayer de rattraper cette erreur.
FLOWI — 7. novembre 2021 - 09:56
excellentissime surtout avec des scones. Testée après lecture des commentaires, Réalisée avec 450 g de sucre mais la prochaine fois j'essaye avec 400. Macération 1 h Cuisson 25 mn 100 vit.2 + 10 mn varoma vit.1 sens inverse. Texture et goût parfaits. A faire et refaire sans modération
73genix38 — 20. janvier 2020 - 06:30
Bonjour
Dommage vraiment liquide.
Bon lundi
73genix38 — 19. janvier 2020 - 19:06
Bonsoir
Recette refaite aujourd'hui avec 9 oranges qui me restaient suite à du vin d'oranges, j'ai ajouté un pamplemousse qui s'ennuyait dans son panier et un citron bio avec 450 g de sucre. Laissé juste 1h de macération car pas le temps d'attendre plus.
Cuisson pendant 25 mn à 100 degrés vitesse 2 sinon j'ai cru que momo allait s'envoler mais sans agar-agar, puis 10 mn varoma vitesse 1.
Invité — 22. février 2019 - 10:20
Un vrai délice.
Sans agar agar
Avec 450g de sucre et 45 mns 100° V1
Un grand MERCI.
Eveds — 10. novembre 2018 - 16:55
recette facile et délicieuse
J'ai mis un peu moins de sucre
Merci pour le partage
Invité — 25. septembre 2018 - 11:15
merci pour votre recette j'ai remplacé le sucre par du stevia c'est excellent
Invité — 12. mars 2018 - 00:22
Merci pour votre recette
est ce que je peux changer le sucre par le Stevia ?
merci