Préparation
Pour commencer, je pèle mes fruits à vifs et je garde les écorces de 2 oranges. Pour le pamplemousse, je le détaille et ôte la peau qui est facile à éplucher. Pour les oranges et le citron pelés à vif, je détaille en quatiers que je recoupe en gros morceaux.Puis je détaille au couteau les 2 écorces en très fines lamelles.Faire macérer les fruits détaillés avec les écorces et le sucre pendant une nuit.
Mixez selon vos goûts entre 10 et 20 sec/vitesse 1.
Faites cuire 20 à 22 min/100°C/ Sens de rotation /vitesse 3.
3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter l'agar-agar que vous délayez dans un quart de verre d'eau. Pour éviter les projections, je place le panier au dessus mais pas le bouchon.
Pour vérifier si la confiture est prise, en mettre une cuillère dans une assiettes et mettre l'assiette à la verticale, la confiture ne doit pas tomber.
Mettre en pots préalablement lavés et essuyés à ras bord, fermer et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.
Conseils
- Je n'ai pas la prétention d'avoir créé une recette, mais plutôt d'avoir adapté plusieurs recettes à notre goût.
LENYLEVE — 16. février 2025 - 18:54
Refaite avec en plus des kiwis moins de sucre, excellente.
ethiopic — 8. janvier 2024 - 21:56
LENYLEVE: merci pour ton commentaire. Oui avec seulement des citrons je ne suis pas étonnée qu'il ne faut pas d'agar agar car le citron a déjà un pouvoir gélifiant. En tout cas c'est sûrement très bon. Merci !
LENYLEVE — 8. janvier 2024 - 21:55
Refaite ce soir avec seulement des citrons sans traitement donc je ne bataille pas tout y passe sauf les pépins. J'aime avoir du croquant dans les confitures et j'adore l'acidité. Mais pourquoi ai-je ajouté 2 cuillères d'agar agar, c'est beaucoup trop solide. Par grave je vais rebondir, ayant un stock de citrons non traités j'ai refait marcérer une tournée dans le sucre et demain je vais mélanger les 2 pour essayer de rattraper cette erreur.
FLOWI — 7. novembre 2021 - 09:56
excellentissime surtout avec des scones. Testée après lecture des commentaires, Réalisée avec 450 g de sucre mais la prochaine fois j'essaye avec 400. Macération 1 h Cuisson 25 mn 100 vit.2 + 10 mn varoma vit.1 sens inverse. Texture et goût parfaits. A faire et refaire sans modération
73genix38 — 20. janvier 2020 - 06:30
Bonjour Dommage vraiment liquide. Bon lundi
73genix38 — 19. janvier 2020 - 19:06
Bonsoir Recette refaite aujourd'hui avec 9 oranges qui me restaient suite à du vin d'oranges, j'ai ajouté un pamplemousse qui s'ennuyait dans son panier et un citron bio avec 450 g de sucre. Laissé juste 1h de macération car pas le temps d'attendre plus. Cuisson pendant 25 mn à 100 degrés vitesse 2 sinon j'ai cru que momo allait s'envoler mais sans agar-agar, puis 10 mn varoma vitesse 1.
— 22. février 2019 - 10:20
Un vrai délice. Sans agar agar Avec 450g de sucre et 45 mns 100° V1 Un grand MERCI.
Eveds — 10. novembre 2018 - 16:55
recette facile et délicieuse J'ai mis un peu moins de sucre Merci pour le partage
— 25. septembre 2018 - 11:15
merci pour votre recette j'ai remplacé le sucre par du stevia c'est excellent
— 12. mars 2018 - 00:22
Merci pour votre recette est ce que je peux changer le sucre par le Stevia ? merci