Préparation
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Quadriller la chair puis y étaler de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de thym selon votre goût.
Déposer les aubergines sur une feuille de papier cuisson et mettre au four à 240°C pendant environ 30 min.
Surveiller que la chair soit fondante sans la laisser brûler.
Une fois les aubergines cuites, les sortir du four et laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper en deux les gousses d'ail puis retirer le germe.
Mettre l'ail dans le bol et hacher finement 5 s / vitesse 5.
Gratter la chair des aubergines refroidies à l'aide d'une cuillère et la mettre dans le bol avec l'ail déjà mixé.
Ajouter le citron, le tahini, le sel et l'huile d'olive.
Broyer le tout 15 s / vitesse 5.
Déguster sur du pain ou des crackers.
Pour ceux qui sont sensibles à l'ail, mettre une gousse 1/2.
chantal d'allemagne — 14. juillet 2017 - 15:18
délicieux! moi je cuis tout simplement mes aubergines, avec 20 g d'huile d'olive, dans le thermomix (25 min/v1/ 100*) je les ai fait dégorgées avant et donc chaque aubergine a été coupée en petits morceaux et recouverte d'un peu de sel. Comme toujours je commence par mixer ail et oignon que je cuis 3min V1 100* avant d'ajouter les aubergines. A la fin je mets le jus de citron et le tahiné avant de tout mixer