Caviar d'aubergine aux poivrons

Piquer la peau des légumes à l'aide d'une fourchette, les enduire d'une cuillère à soupe d'huile et les enfourner 45 min à 190°C jusqu'à ce que leur peau noircisse et que leur chair soit fondante.

Les mettre dans un saladier recouvert d'un torchon humide et les laisser tiédir un quart d'heure.

Couper les aubergines en deux pour en retirer la chair et la couper en morceaux.

Peler les poivrons pour en extraire également la chair.

Les placer dans le bol du Thermomix avec l'huile restant et l'ail pour 10 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter alors sel, poivre, coriandre, citron et paprika.

Mixer 15 s / vitesse 5.

Servir à température ambiante.