Préparation
Mixer l'échalote 5 s / vitesse 5 avec le gobelet doseur.
Racler les parois et ajouter 20 g de beurre.
Programmer 3 min / 80°C / vitesse mijotage.
Ajouter du poivre et le vin blanc.
Cuire 8 min / température Varoma / vitesse mijotage.
Ajouter le fumet de poisson et la crème.
Programmer 4 min / 80°C / vitesse mijotage.
Ajouter 50 g de beurre coupés en morceaux.
Programmer 20 s / vitesse 10 avec le gobelet doseur.
Conseils
- Ajouter du sel si vous prenez du beurre doux.
Invité — 17. décembre 2020 - 11:38
Ce n'est malheurement pas la recette du beurre blanc, elle est probablment très bonne mais ne peut pas revendiquer cette appellation !
Pas de fumet, pas de crème seulement des échalottes, du vinaigre de cidre, du vin blanc et du beurre demi sel
Invité — 25. novembre 2018 - 18:19
Cette sauce est tout simplement délicieuse !!!! Un grand merci pour cette super recette !
Invité — 3. mai 2017 - 11:08
C est une bonne sauce mais pas du tout un beurre blanc nantais il n ' y a pas de crème ni fumet de poisson
doudou2004 — 25. avril 2017 - 19:56
Nickel chrome délicieux