Préparation

1/Débarrasser le chou des grosses feuilles, le couper en 4, retirer les parties dures et le laver dans une eau vinaigrée. Rincer et coupez les feuilles en fines lanières.

2/Eplucher l'oignon et l'ail mettre en attente

3/Enlever la couenne et les cartilages du lard fumé, puis le couper en lardons.

4/ Mettre 1 litre d'eau dans le Couvercle verrouillé 8mn/VAROMA/v.1. Quand l'eau bout, mettre 30s dans le bol les lardons afin de les blanchir SANS faire tourner le thermomix, les retirer puis égouttez les dans une passoire sans vider l'eau du bol, mettre de coté.

5/Mettre le chou en lanieres dans le panier de cuisson et insérer ce dernier dans le Couvercle verrouillé 3mn/VAROMA/V.5 (blanchir le chou)

6/A la sonnerie, retirer le panier, vider l'eau du bol, mettre 1 c. à soupe d'huile, l'oignon coupé en 4 et l'ail 5s/V.5, ajouter 25g de beurre 5mn/100°/Sens de rotationVitesse mijotage.

7/A la sonnerie, mettre le chou en lanières directement dans le bol avec les lardons, le poivre, 1 gobelet d'eau et fermer.

8/Ajouter dessus le VAROMA dans lequel vous poserez les papillotes (sachet cuisson) contenant les 2 pavés de saumon arrosés d'un filet d'huile d'olive. Cuire le tout 15 à 20mn/VAROMA/V.Vitesse mijotageSens de rotation. en fonction de l'épaisseur des pavés de saumon.

Bon appétit

Conseils

Congeler le lard fumé, la couenne s'enlevera plus facilement à l'aide d'un ciseau et la coupe des lardons sera plus aisée.
Les sachets cuisson évitent les odeurs du poisson et facilite le nettoyage.
Ajoutez à votre convenance des épices à l'étape 7.

Auteur

cordonbleue06 — publiée le 7 December 2014 · mise à jour le 7 December 2014

Commentaires récents

Aline.b.17120 — 25. mars 2022 - 18:47

Très bonne recette comme mon chou était petit j'ai ajouté des pommes de terre dans le panier cuisson et mis 2 gobelet d'eau et cuis 25 min

isa333 — 5. mars 2017 - 15:47

— 10. janvier 2017 - 19:57

c'est vraiment excellent, mais je n'avais pas de lardons donc même sans çà c'était très très bon

cordonbleue06 — 15. mai 2016 - 11:58

marmotte04 — 7. avril 2016 - 22:05

cordonbleue06 — 13. février 2016 - 16:36

Floripop — 12. février 2016 - 11:10

cordonbleue06 — 23. janvier 2015 - 22:27

patricia34 — 23. janvier 2015 - 17:15

cordonbleue06 — 7. décembre 2014 - 16:03