Saumon, crevettes et Saint-Jacques sauce crème champagne

Huiler légèrement le Varoma et déposer les pavés de saumon.

Assaisonner avec l'aneth, le sel et le poivre.

Mettre 600 g d'eau, placer le plateau Varoma et cuire 15 min Varoma vitesse 2.

Pendant ce temps, tailler des tagliatelles de courgettes et les placer dans le plateau Varoma, puis prolonger la cuisson de 5 min Varoma vitesse 2.

Garder au chaud et vider le bol.

Ajouter l'oignon et mixer 3 s vitesse 6.

Racler le bol, ajouter 40 g de beurre et cuire 3 min à 120°C en Sens inverse vitesse 1.

Insérer le fouet.

Ajouter les champignons coupés en lamelles et cuire 3 min à 120°C en Sens inverse vitesse 1.

Racler, ajouter le champagne et cuire 10 min à 120°C en Sens inverse vitesse 1.

Ajouter la crème et cuire 6 min à 90°C en Sens inverse vitesse 1.

Ajouter les crevettes et les Saint-Jacques dans le bol et cuire 3 min à 100°C en Sens inverse vitesse mijotage.

Ajouter 40 g de beurre, le tabasco et le jus de citron, puis cuire 1 min à 100°C en Sens inverse vitesse mijotage.

Servir sur un lit de tagliatelles ou diverses pâtes mélangées avec quelques feuilles d'épinards fraîches juste blanchies.

Ajouter dessus les tagliatelles de courgettes et les poissons, napper de sauce et décorer de quelques tomates cerises (facultatif).