Gambas sauce courgettes TM5

Couper le parmesan en gros morceaux et le mettre dans le bol. Mixer 5 s à vitesse 6. Réserver.

Disposer dans le fond du Varoma les courgettes et les carottes coupées en fines lanières. Poser dessus les gousses d'ail épluchées et dégermées.

Placer ensuite sur le plateau supérieur du Varoma les gambas crues et parsemer de zeste de citron.

Verser l'eau tiède, le cube de bouillon de légumes et le sel dans le bol.

Mettre le Varoma en place et programmer 8 min à Varoma à vitesse 1.

Placer les pâtes dans le bol et programmer le temps indiqué sur le paquet plus 2 min à Varoma à vitesse 1.

Vérifier la cuisson des pâtes et prolonger si nécessaire.

Recueillir la valeur de 2 gobelets de bouillon puis égoutter les pâtes et les réserver au chaud dans un plat de service.

Verser le bouillon réservé dans le bol, ajouter la moitié des courgettes, les gousses d'ail, la crème, la maïzena, le jus de citron, la ciboulette et l'aneth. Mixer 20 s à vitesse 8.

Décoriquer les gambas et cuire 1 min à 80°C en Sens inverse à vitesse mijotage.

Saler, poivrer et servir aussitôt les pâtes nappées de sauce courgette, des lamelles de courgettes, de carottes et de gambas.