Préparation
Disposer une feuille de papier de cuisson dans le plateau supérieur du Varoma.
Mettre les filets de poisson, la mangue en morceaux, les kiwis coupés en rondelles, l'oignon émincé et le lait de coco dans le Varoma.
Mettre 1L500 eau et le fumet de poisson dans le bol.
Ajouter le panier de cuisson avec le riz "longue cuisson" dans le bol.
Mettre le Varoma en place.
Programmer 25 min / Varoma / vitesse 2.
Vérifier la cuisson du riz et du poisson.
Disposer le riz dans les assiettes.
Saupoudrer le riz de persil.
Verser un filet de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion sur le riz.
Ajouter les filets de poisson avec leurs accompagnements.
Parsemer de fleur de sel de Guérande.