Préparation
Conseils
- Cuisson truite
- 1/ Épluchez les carottes, les poireaux et découpez-les en lamelles
- 2/ dans le bol, mettez 400 g d'eau
- 3/ Dans le Varoma, mettez les filets de truite ainsi que les carottes et les poireaux
- Salez et poivrez, puis 20 min en Varoma à vitesse mijotage
- 4/ Découpez les champignons
- Préparation de la sauce
- Une fois que la cuisson du poisson est terminée, réservez l'eau de cuisson (surtout si vous n'avez pas de bouillon de poisson)
- 5/ dans le bol, mettez les 2 échalotes et mixez 5 min / vitesse 5
- 6/ dans le bol, ajoutez l'huile d'olive, puis mettez les champignons dans le panier à cuisson, puis chauffez 7 min / 100°C / vitesse 1
- 7/ dans le bol, ajoutez le vin blanc, l'eau de cuisson du poisson, la crème fraîche, la maïzena, la farine, le bouillon de légumes et la moutarde à l'ancienne. Dans le panier à cuisson, avec les champignons, rajoutez la majorité des légumes qui ont cuit avec la truite. Remettez le Varoma avec la truite dedans et quelques légumes restants, puis cuisez 15 min / vitesse 4 / 100°C (les 5 dernières minutes, mettez en fonction Varoma)
- Servez et accompagnez de riz si vous le souhaitez
- Vous pouvez faire cette recette avec du saumon
perrierjeanluc01 — 18. février 2024 - 13:45
Très bon mais la prochaine fois je mettrai un papier sulfurisé avant de mettre le poisson car galère pour nettoyer le tamis... (Je n'ai pas de lave vaisselle )
patflomel — 28. octobre 2018 - 11:18
excellent, mes invités se sont régalés.
Tiphaine46 — 1. avril 2018 - 00:20
Excellente recette validée ! Merci pour le partage !
Je l'ai réalisée avec du merlu décongelé que j'ai mis en papillote avec de l'aneth et un filet de citron, pour avoir le bouillon goût poisson j'avais mis avec les poireaux et les carottes un filet de hareng fumé, quelques violines de Borée (pommes de terre bleues) cuites à l'eau à part ont été mises au fond du plat de service pour qu'elles s'imbibent de la sauce, elles ont remplacé le riz, à refaire !
Invité — 27. mars 2018 - 15:49
J'ai essayé cette recette hier soir. Sincérement elle est excellente. Pour ma part j'ai mis du brocoli en petits morceaux à la place des champignons et de la moutarde simple à la place de celle à l'ancienne car je n'en avais plus. cétait trés bon.
Je recommande et merci pour le recette
Invité — 19. février 2018 - 20:18
Excellente recette ! Vraiment parfaite pour faire apprécier poisson et légumes à toute la famille. Merci pour le partage.
Invité — 12. février 2018 - 19:50
Recette au top !! A refaire !!
Réalisée avec des pavés de saumon coupés en dés dans le varoma et servi ensuite avec des tagliatelles.
J'ai mis 2 cuillères à café et non à soupe de moutarde et c'etait suffisant à mon goût.
tikiwi — 11. août 2017 - 13:58
MON FILS A RAMENE DE LA PECHE EN LAC DE MONTAGNE 6 BELLES TRUITES SAUMONEES. QUE FAIRE AVEC... ET BIEN CETTE RECETTE ! UN VRAI REGAL QUI MERITE LES 5 ETOILES. MERCI
Invité — 29. mars 2017 - 09:27
Recette vraiment délicieuse. Faite avec 4 filets de truite saumonée. En effet échalotte mixée à 5 secondes et non 5 minutes.