Préparation
Disposer les rondelles d'aubergines dans le Varoma et les couvrir de gros sel. Laisser dégorger 1 heure.
Mettre les tomates, la canelle et la muscade dans le bol puis mixer 30 s / vitesse 10, transvaser dans un bol et réserver.
Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter 30 g d'huile d'olive et rissoler 8 min / 120°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter l'agneau, le mélange de tomate, le sel et le poivre puis faire revenir 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 en plaçant le panier cuisson au lieu du gobelet doseur.
Pendant ce temps, rincer les aubergines à l'eau froide puis chauffer une poêle avec 70 g d'huile d'olive pour faire frire les rondelles d'aubergine.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer dans un plat à gratin successivement une couche d'aubergine et une couche de viande hachée et ainsi de suite.
Nettoyer le bol.
Mettre le fromage dans le bol et râper 10 s / vitesse 10. Réserver dans un récipient.
Mettre le beurre dans le bol puis cuire 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine puis cuire 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le lait, le sel et le fromage râpé puis cuire 6 min / 90°C / vitesse 4.
Couvrir la moussaka avec la béchamel puis cuire au four 30 min à 180°C.
Fifinette48 — 29. décembre 2022 - 11:26
Fait une nouvelle fois avec du boeuf haché et du bleu d’Auvergne et en divisant les quantités par deux. Toujours très apprécié.
Fifinette48 — 17. juillet 2022 - 09:43
Fait à nouveau. Toujours un régal. Recette mise depuis longtemps dans mes favoris.
Fifinette48 — 4. septembre 2020 - 10:47
Recette faite à maintes reprises. Merci pour ce partage.
Fifinette48 — 30. juin 2020 - 16:54
Toujours refait avec plaisir et apprécié. Fait avec de la feta. Recette mise depuis longtemps dans mes favoris. Merci pour ce partage.
Fifinette48 — 11. mai 2020 - 16:07
Refait. Mes invités ont beaucoup apprécié.
trezir29 — 7. avril 2020 - 19:32
Fifinette48:Merci
Fifinette48 — 7. avril 2020 - 12:43
Absolument délicieux. La prochaine fois j'éviterai le sel car avec le fromage c'est suffisant. J'ai fait une couche aubergine, viande , béchamel, deux fois. Résultat parfait, comme d'habitude. Mis depuis longtemps dans mes favoris.
trezir29 — 15. novembre 2019 - 21:47
Fifinette48:merci
Fifinette48 — 15. novembre 2019 - 00:22
Comme les fois précédentes résultat délicieux.
Fifinette48 — 4. février 2019 - 12:18
Refait. Toujours aussi délicieux. Fait avec du boeuf que j''ai haché. Merci pour ce partage .