Préparation
Mettre l'eau et le cube de bouillon légumes dans le bol.
Placer le turbot en 4 tronçons, le sel et le poivre sur le plateau Varoma.
Programmer 20 min / Varoma / vitesse 1.
Réserver au chaud.
Rincer le bol.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les jaunes d'œufs, le beurre, le jus de citron, le Champagne, le sel et le poivre.
Programmer 4 min / 70°C / vitesse 3.
À la sonnerie, faire une impulsion fonction turbo.
Servir la sauce autour du turbot sans la peau.
Accompagner de pommes de terre, riz ou purée de saison.
Conseils
- Vous pouvez prendre un autre poisson.
- Recette faite pour Noël avec mes amis.
- Vraiment à faire ou à refaire pour une grande occasion
73genix38 — 25. décembre 2018 - 07:50
Bonjour
Je pense qu'il faut enlever le fouet avant de mettre la position turbo sinon gare à la casse
Joyeux Noël
Invité — 24. décembre 2018 - 21:42
Très bonne recette, une sauce délicieuse à souhait , un vrai bonheur pour les papilles!!!
Toutefois la fonction "tubo" met à mal le fouet qui de ce fait s'est cassé. Dommage
trezir29 — 10. mai 2018 - 14:26
Un pur delice digne d'un restaurant étoilé
réalisé ce midi avec du saint pierre
nous sommes de grands amateurs de poisson
cest la meilleure sauce et cuisson
qqs modifications : pdt dans le panier et 30 minutes
merci pour le partage