Tlitli au poulet de Fadilascooking

Préparer une marinade pour les 5 pilons de poulet avec 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu de chaque épice.

Recouvrir le poulet de cette marinade et placer au frais au moins une heure, au mieux une nuit.

Imbiber les 500 g de langues d'oiseau d'une c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe d'huile neutre.

Mettre l'oignon et la tomate coupés en 4 dans le bol, ainsi que la gousse d'ail et mixer 5 s / vitesse 5.

Racler les parois et ajouter 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café bombée de paprika et 1 c. à café bombée de ras el hanout. Faire revenir 4 min / 120°C / mode mijotage.

Pendant ce temps, éplucher et couper les 4 carottes en tronçons. Si elles sont épaisses, les couper en 2 au centre, autrement non.

Ajouter les carottes et les 2 poignées de pois chiches. Si les pois chiches sont en boites, les mettre à la fin. Ajouter de l'eau jusqu'à l'indication Max du bol.

Mettre les langues d'oiseau huilées dans le Varoma, et le poulet sur le plateau vapeur. Faire cuire 30 min / température Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

À la fin de ce temps, verser les pâtes dans un saladier, et y verser 2 louches de la sauce. Ajouter un peu de sel, mélanger et réserver quelques minutes jusqu'à absorption complète.

Remettre les pâtes dans le Varoma ainsi que le poulet au dessus et poursuivre la cuisson 20 min / température Varoma / Sens inverse / mode mijotage.

Au bout de ce temps, réitérer la même opération que la première fois et poursuivre avec le 3ème temps de cuisson 20 min / température Varoma / Sens inverse / mode mijotage.

À la fin de cette étape, faire dorer le poulet au four en le recouvrant d'un filet d'huile d'olive.

Retirer les carottes et les pois chiches de la sauce, ajouter 300 g d'eau et 1 c. à soupe de concentré de tomate. Ajouter les pâtes et faire cuire 8 min 30 / 100°C / Sens inverse / mode mijotage.

Mélanger ensuite à l'aide d'une spatule et laisser absorber 5 min dans le bol.

Ajouter les 30 g de beurre et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Dresser, et servir aussitôt.